목이버섯

분류
균류 > 담자균강 > 목이목 > 목이과 > 목이속

원산지
아시아 (대한민국,북한)

서식지
활엽수 고목, 마른가지

크기
약 3cm ~ 12cm

학명
Auricularia auricula-judae (Fr.) Quel.

 

목이과에 속하는 여러 식용버섯.
원산지는 중국과 한반도 등 아시아 지역으로, 주로 나무껍질 위에서 자생한다.
색깔은 흑갈색이며, 모양새는 동물의 귀를 닮았다.
신선한 상태로 거둬들인 뒤 말렸다가 물에 불려 사용한다.
중식에서는 광범위하게 사용되고,
한식에서는 주로 잡채나 볶음요리의 재료로 사용된다.
아드득 씹히는 질감이 독특하다.